Grillezett Chuck steak

Káprázatosan lágy, vajpuha, megfelelő márványozottságú steak hús, ideális grillezéshez. A steak sütéséhez bőven elegendő só és bors, hogy megmaradjon egyedien markáns íze.

Hozzávalók:


Chuck steak
olaj

bors
fokhagyma
kakukkfű

Elkészítés:

1. A marhahúst kivesszük a hűtőből, és csomagolás nélkül, szabadon levegőzve hagyjuk szobahőmérsérsékletűre melegedni. Vékonyan meglocsoljuk olívaolajjal. Fűszerezésre bőven elegendő a só és a bors. Ha mindez kevésnek tűnik, ízlés szerint bátran használhatunk kakukkfüvet, koriandert, illetve más fűszernövényeket. Grillezés előtt fokhagymát is nyomhatunk rá.

2. Grillezés után néhány percig pihentetjük, teszünk rá egy kis vajat és lefedjük. Hagymalekvárral, cékla-, vagy alma-homoktövis csatnival emeljük ki ízét. Ropogós bagettel vagy sült krumplival tálaljuk.

Jó étvágyat!

A steak sütési fokozatai:

Rare – (véres, nagyon puha) – süsse kb. 2,5 percig mindkét oldalán, a hús belső hőmérséklete 52 °C

Medium rare – (közepesen véres, puha) – süsse kb. 3 percig mindkét oldalán, a hús belső hőmérséklete 55 °C

Medium – (közepesen átsült, rugalmas) grillezze kb. 4 percig mindkét oldalán, a hús belső hőmérséklete 58-60 °C

Medium well – (csaknem átsült, szilárd) süsse kb. 5-6 percig mindkét oldalán, a hús belső hőmérséklete 65 °C

Well done – (teljesen átsült, nagyon kemény) 7-8 perc után készül el, a hús belső hőmérséklete 70 °C