Postup:

1. V miske pomiešame nakrájané strúčiky cesnaku, čerstvý rozmarín, soľ a čierne korenie.

2. Líčka natrieme koreninovou zmesou, vložíme do pekáča, a zalejeme olejom. Prikryjeme a necháme marinovať v chladničke asi 6-8 hodín.

3. Po marinovaní plech prikryjeme alobalom, a dáme do vyhriatej rúry na 180 stupňov asi na 30 minút.

4. Po 30 minútach alobal odstránime, líčka polejeme koňakom, a dáme si piecť ešte 30 minút na 200 stupňov, kým povrch nezhnedne a koňak sa nezredukuje.

5. Medzitým pripravíme batátové pyré. Batáty ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Cibuľu po očistení nakrájame na drobno. Batáty vložíme do hrnca, zalejeme vodou a varíme do zmäknutia, cca. 15 min. Cibuľu osmažíme na oleji do zlatista. Po zmäknutí batáty scedíme, pridáme osmaženú cibuľu, posolíme podľa chuti, a do hladka rozmixujeme.

6. Mäso obrátime a zalejeme zvyšným koňakom. Pečieme ďalších 20 minút, aby sa aj z tejto strany zhnedlo. Servírujeme s batátovým pyré.

Dobrú chuť!