Elkészítés:

1. Egy tálban összekeverjük a felszeletelt fokhagymát a sóval és a fűszerekkel.

2. A sertéspofát megforgatjuk a kész keverékben, majd tepsibe tesszük és meglocsoljuk az olívaolajjal. Lefedve 6-8 órát hűtőben marináljuk.

3. Marinálás után a tepsit alufóliával lefedjük, és 30 percre 180 fokra előmelegített sütőbe teszük.

4. Fél óra múlva az alufóliát eltávolítjuk, a sertéspofát meglocsoljuk konyakkal, és 30 percig 200 fokon sütjük, amíg a hús meg nem barnul, és a konyak el nem párolog.

5. Közben elkészítjük az édesburgonya pürét. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. Egy fazékban felöntjük annyi vízzel, hogy éppen elbukjon, és kb. 15 perc alatt puhára főzzük. A felkockázott hagymát olajon aranyra sütjük. A megpuhult burgonyát leszűrjük, majd a sült hagymával együtt pürésítjük

6. A húst megforgatjuk és hozzáöntjük a maradék konyakot. 20 percig még sütjük, hogy a másik fele is megbarnuljon. A húst édesburgonya pürével tálaljuk.

Jó étvágyat!