RUMP STEAK (marhafartő) sült burgonyával
A rump steak a marha hátsó részéből származó sovány hús, valamivel szárazabb és keményebb, mint a bélszín. Ezért ha kitűnő rump steaket szeretnénk, akkor rare vagy medium rare sütéssel készítsük, nehogy még jobban kiszáradjon.
Hozzávalók:
200 g rump steak
só
bors
négyszínű bors
friss zöldség
burgonya
Elkészítés:
1. A húst meglocsoljuk kevés olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk. Friss fűszereket is adhatunk hozzá, például kakukkfüvet, vagy grillezés előtt átkenhetjük zúzott fokhagymával.
2. A medium steaket 4-5 percig süssük. A hús belső hőmérséklete 60 fok kell, hogy legyen, hogy közepesen átsüljön. Így a közepe rózsaszínű, de már enyhén átsült, a hús többi része teljesen átsült, viszont még mindig eléggé lédús, szaftos.
3. A grillezés után a steaket pihentetjük, teszünk a tetejére kis vajat, és pár percre lefedjük. Hagymalekvárral, céklacsatnival, vagy alma-homoktövis lekvárral kitűnően ízesíthető. Sült burgonyával tálaljuk.
Jó étvágyat!
