Tradičná cigánska pečienka z mangalice
Suroviny:
1 kg bravčovej krkovičky z mangalice25 dkg slaniny
6 hlávky cesnaku
6 PL múky
4 PL oleja
1 PL mletej červenej papriky
Postup:
1. Mäso nakrájame na plátky a po krajoch jemne nakrojíme, aby sa pri pečení mäsko neskrútilo.
2. Cesnak očistíme a prelisujeme, pridáme soľ a čierne korenie, a urobíme pastu. Každý plátok natrieme touto zmesou, a všetko zalejeme olejom. Necháme odstáť minimálne na hodinu.
3. Múku zmiešame s mletou červenou paprikou, a mäsom v ňom
4. Slaninu prerežeme približne do tri štvrtiny, pridáme do panvici, a opečieme. Následne v slaninovom tuku prudko opražíme mäso z každej strany 4-5 minúty.
5. Pri podávaní polejeme opraženou slaninou.
Dobrú chuť!